海外ビジネス会食で失敗しない 食事の注文マナー
はじめに
海外でのビジネス会食は、単に食事をする場ではなく、人間関係を構築し、ビジネスを円滑に進めるための重要な機会です。会話の内容はもちろん、食事中の振る舞い、特に注文時のマナーも相手への敬意を示す要素となります。
多忙なビジネスパーソンの皆様が、限られた時間で必要な情報を把握し、自信を持って海外でのビジネス会食に臨めるよう、食事の注文に関する基本的なマナーと注意点をご紹介します。
注文マナーの基本原則
海外のビジネスシーンにおける食事の注文においては、以下の点を理解しておくことが大切です。
- ホスト（招いた側）が主導する: 通常、ホストが注文をリードすることが一般的です。ゲストはホストに促されてから注文します。
- メニューの把握: 会話中にメニュー全体をじっくり見すぎるのは避け、事前に目を通せる場合は大まかに何を注文するか考えておくとスムーズです。
- ウェイターへの対応: ウェイターはプロフェッショナルとして敬意をもって接します。アイコンタクトを取り、丁寧な言葉遣いを心がけましょう。
具体的な注文の流れと注意点
着席から注文まで
- 席に着く: ホストや案内された席に着席します。
- メニューを受け取る: ウェイターからメニューを受け取ります。すぐに見始めるのではなく、会話に加わりつつ、適宜メニューを確認します。
- ホストからの声かけを待つ: 注文の準備ができた頃合いに、ホストが「何を注文されますか？」などと声をかけてくれることが多いです。
注文する際のポイント
- 迷っている場合: 「おすすめは何ですか？ (What do you recommend?)」や「人気のある料理は何ですか？ (What is popular here?)」などと尋ねるのも良いでしょう。ただし、ホストに尋ねるか、ウェイターに尋ねるかは状況によります。ホストにおすすめを聞かれた場合は、素直に尋ね返しても構いません。
- 苦手なもの・アレルギー: 事前にホストに伝えてある場合でも、注文時に念のため「これは〇〇（食材名）が入っていますか？ △△（アレルギー物質など）は避けたいのですが。」とウェイターに確認することで、誤解を防ぎやすくなります。具体的な表現については、既存の記事「海外ビジネス会食で役立つ アレルギー・食事制限の伝え方」もご参照ください。
- 注文の決定: 簡潔に自分が食べたいものを伝えます。もしホストにおすすめを強く勧められた場合、特に理由がなければそれに従うのも相手への配慮となり得ます。
- 言葉の壁への対応: メニューを指差したり、事前に調べた料理名をメモしておいたり、スマートフォンアプリで簡単な訳を見せるなども有効な手段です。焦らず、ゆっくりと正確に伝えようと努める姿勢が大切です。
避けるべき振る舞い
- 大声でウェイターを呼ぶ。
- メニューを投げ出す、乱暴に扱う。
- 注文が決まらないまま長時間待たせる。
- 注文した後に頻繁に変更する。
- ウェイターに対して横柄な態度をとる。
まとめ
海外でのビジネス会食における注文マナーは、相手への配慮と、その場のスムーズな進行を心がけることが基本となります。事前にメニューを把握しておいたり、アレルギーや苦手なものについて適切に伝えたりする準備も重要です。
これらの基本的なポイントを押さえておくことで、注文の際に慌てることなく、自信を持って食事の場に臨むことができるでしょう。結果として、ビジネスの会話に集中し、より良い関係構築に繋がるはずです。
この記事が、皆様の海外ビジネスにおける会食の成功に少しでもお役立てできれば幸いです。