海外ビジネス会食で役立つ 郷土料理・特産品のマナー
海外ビジネス会食で郷土料理や特産品が出た際の対応マナー
海外でのビジネス会食では、ホスト側が現地の文化やもてなしの心を示すために、郷土料理や特産品を用意してくださることがあります。このような機会は、その土地の食文化を体験できる素晴らしい機会であると同時に、スマートな対応が求められる場面でもあります。ここでは、郷土料理や特産品が出た際に知っておきたいマナーの要点をご紹介します。
郷土料理・特産品が出た際の基本的な心構え
まずは、目の前の料理に対する敬意と感謝の気持ちを示すことが最も重要です。ホストはあなたを楽しませよう、歓迎しようという意図で用意してくださっています。
- 感謝の言葉を伝える: 料理が運ばれてきたら、「ありがとうございます」「素晴らしいですね」といった感謝や称賛の言葉を伝えましょう。
- 興味を示す: 料理について積極的に質問するなど、興味関心があることを示しましょう。ホストも喜んで説明してくれることが多いです。
- 挑戦する姿勢を見せる: 見慣れない料理であっても、一口でも良いので挑戦してみる姿勢は大切です。ただし、無理は禁物です。
具体的なシチュエーション別の対応
知らない料理が出た場合
見たことも食べたこともない料理が出た場合でも、慌てる必要はありません。
- ホストに尋ねる: 臆せず、「この料理は何ですか？」「どのようにいただくのが一般的ですか？」などと尋ねてみましょう。これは失礼ではなく、むしろ料理への興味を示すことになります。
- 見た目で判断しない: 見た目や香りが独特でも、先入観を持たずに試してみましょう。
- ホストに倣う: 食べ方が分からない場合は、遠慮なくホストや同席者の食べ方を観察し、倣うのが良い方法です。
苦手な食材やアレルギーがある場合
郷土料理には、普段食べ慣れない食材や調理法が使われていることがあります。アレルギーやどうしても食べられない食材がある場合は、会食前にホストに伝えておくのが理想的です。
- 事前に伝える努力: もし可能であれば、会食前にアレルギーや著しい苦手な食材について、通訳や現地の担当者を通じて伝えておくとスムーズです。
- その場で伝える場合: やむを得ずその場で伝える場合は、「申し訳ありません、実は〇〇（アレルギー食材など）がありまして、少量いただくのも難しい状況です」のように、丁寧かつ具体的に伝えましょう。「好き嫌い」ではなく、「体質的に難しい」「健康上の理由で控えている」といったニュアンスで伝えると、より理解を得やすい場合があります。
- 一口試す場合: アレルギーではないが苦手な場合は、「ぜひ一口試させていただきたいのですが、多くはいただけないかもしれません」のように、挑戦する姿勢を見せつつも正直に伝えるのがスマートな対応とされることもあります。
食べ方のルールが分からない場合
手で食べるのが一般的だったり、特定の道具を使ったり、順番があったりと、郷土料理独自の食べ方のルールがある場合があります。
- ホストに尋ねるか倣う: 前述の通り、尋ねるかホストの食べ方を観察しましょう。
- 一般的なマナーを応用: 基本的なナイフとフォークの使い方や、箸の使い方のマナー（別の記事で解説しています）は多くの場面で役立ちますが、郷土料理の場合はそのルールに倣うことが優先される場合もあります。
食後の感想の伝え方
美味しくいただいた場合は、その感動を素直に伝えましょう。
- 具体的に褒める: 「美味しいです」だけでなく、「このスパイスの香りが素晴らしいですね」「〇〇（食材名）がとても柔らかいです」のように、具体的な点に触れると、ホストも嬉しく感じます。
- 感謝を繰り返す: 料理を用意してくれたこと、素晴らしい経験ができたことへの感謝を重ねて伝えましょう。
食べ残してしまった場合
文化によっては、完食することが礼儀とされる場合と、逆にあえて少し残すことで「満腹で満足した」意思表示とする場合があります。郷土料理の場合は特にこの違いに注意が必要です。
- 文化を理解する: もし事前にその国の食文化における「食べ残し」に関する一般的な考え方を知っていれば、それに倣うのが良いでしょう。
- 無理な完食は避ける: 体調を崩しては本末転倒です。どうしても量が多い場合や口に合わない場合は、無理に完食しようとせず、感謝の言葉とともに「大変美味しかったのですが、残念ながらお腹がいっぱいです」のように伝える方が良い場合もあります。言い訳がましくせず、シンプルに感謝と満足を伝えることが大切です。
まとめ
海外ビジネス会食で郷土料理や特産品をいただく機会は、単なる食事の場ではなく、ホストとの信頼関係を築き、異文化理解を深める貴重な機会です。基本的なマナーを守りつつ、オープンな心と感謝の気持ちを持ってその場の食事を楽しむ姿勢が、きっと良い結果に繋がるはずです。