海外ビジネス会食で失敗しない フィンガーボウルのマナー
フィンガーボウルとは
フィンガーボウルは、主にコース料理の途中で、手で食す料理が出た際に指先を洗うために提供される器のことです。特に、骨付きの肉料理や魚料理、エビなどが供された際に目にすることがあります。ビジネスシーンでの会食において、スマートに使いこなすことで、洗練された印象を与えることができます。
フィンガーボウルの基本的な使い方
フィンガーボウルがテーブルに置かれたら、以下の点を守ってご使用ください。
- 使用する指: 両手の指先のみを軽く浸し、洗います。指全体や手のひらを洗うものではありません。
- 一度に片手ずつ: 一般的には片手ずつ指先を浸します。両手を同時に浸すのは避けてください。
- 洗い方: 軽く指先を水に浸し、器の中で指を動かすようにして汚れを落とします。
- 拭き取り: 洗った後は、ナプキンを使用して指先の水滴を丁寧に拭き取ります。ナプキンは膝の上に置いたものを使用します。
フィンガーボウルに関する注意点
- 飲むものではありません: フィンガーボウルに入っているのは洗浄用の水です。飲み物と間違えないように十分注意してください。
- 提供されるタイミング: 主に手を使って食べた料理の後、次の皿に移る前に提供されます。
- レモンや花びら: フィンガーボウルにレモンの輪切りや花びらが浮かんでいることがありますが、これは水の洗浄効果を高めたり、見た目を美しくしたりするためのものです。これらを取り出して使用する必要はありません。
- 置き場所: テーブルに置かれたフィンガーボウルは、料理が運ばれてきた際にウェイターが下げたり、位置を移動させたりすることが一般的です。ご自身で場所を大きく変える必要はありません。
ビジネスシーンでのポイント
多忙なビジネスパーソンにとって、スマートな食事態度は信頼感につながります。フィンガーボウルが必要な場面は限られますが、その時に慌てず、自然な動作で対応できることが重要です。もしフィンガーボウルが提供されたら、「手で食べる料理が出た合図」「指先をきれいにするタイミング」と理解し、落ち着いて上記の手順に従ってください。会話の途中であっても、一度手を止めて対応するのが丁寧なマナーとされます。
まとめ
海外でのビジネス会食において、フィンガーボウルは必須のマナーというわけではありませんが、使い方を知っておくことで、予期せぬ場面でも自信を持って対応できます。基本的な使い方を理解し、スマートな食事態度を心がけることが、円滑なビジネスコミュニケーションにも繋がります。