海外ビジネス会食で自信をつける スープの基本マナー
はじめに：スープマナーの重要性
海外でのビジネス会食やフォーマルな食事において、スープはコースの序盤に提供されることが多い料理です。パンや飲み物と同様に、スープのいただき方一つにも、その場にふさわしい振る舞いが求められます。スマートなスープのいただき方を知っていることは、同席者への敬意を示すとともに、ご自身の立ち振る舞いに自信を持つことにも繋がります。多忙な皆様が、短時間で要点を押さえられるよう、海外のビジネスシーンで役立つスープの基本マナーを解説いたします。
スープの基本的ないただき方
スプーンの使い方
- 持ち方: スプーンは鉛筆を持つように、柄の中ほどを軽く握ります。
- すくい方: スープは、スプーンを自分から見て皿の向こう側に動かしながらすくい取るのが一般的なマナーとされています。これは、万が一スープがこぼれた場合に、テーブルクロスではなく皿の中に落ちるようにするためです。ただし、国や文化、あるいはスタイルによっては手前側にすくう場合もありますが、ビジネスシーンでは向こう側にすくう方法がより一般的で無難でしょう。
- 運ぶ: すくい取ったスープは、スプーンの先が下を向かないように水平に保ちながら口元へ運びます。
- 飲む: スプーンの先を横から口に運び、静かに飲みます。音を立てないように注意が必要です。
熱いスープを冷ます
- 熱いスープを冷ますために、息を吹きかけるのはマナー違反です。
- スプーンで静かに混ぜたり、しばらく待ったりして自然に冷ますのが適切です。
スープをすくい取る量
- スプーンいっぱいにスープをすくわず、口に運びやすい適量をすくいます。
器のタイプによるいただき方の違い
提供されるスープの器には、主にボウル型と取っ手付きカップ型があります。
ボウル型の場合
- 平皿に載せられたボウル型のスープは、基本的にスプーンのみを使用していただきます。
- スープが残り少なくなった場合、ボウルを軽く傾けて最後のスープをすくいたくなることがあるかもしれません。これは必ずしも厳格なルールではありませんが、あまり大きく傾けるのは美しくないとされることが多いです。もし傾けるのであれば、自分から見て向こう側に、目立たないように静かに行うのが良いとされています。
取っ手付きカップの場合
- 取っ手が一つ、または二つついたカップで提供されるスープは、スプーンでいただくのが基本ですが、最後に量が少なくなったら、カップを持ち上げて飲むことも許容される場合があります。ただし、これは比較的カジュアルな場や、器の形状が明らかに飲みやすいデザインである場合に限られることが一般的です。
- フォーマルなビジネス会食では、最後までスプーンでいただくのがより丁寧な振る舞いとされることが多いでしょう。
スープとパン
- パンをスープに浸して食べるのは、カジュアルな家庭での食事では見られますが、フォーマルなビジネス会食の場では避けるのが賢明です。
- パンはスープとは別に、一口サイズにちぎって単独でいただくのが一般的です。
スープを飲み終わった後
- スープをいただき終えたら、使用したスプーンは皿（ボウル型の場合はスープ皿の中、取っ手付きカップの場合はソーサーの上）に置きます。
- スプーンをテーブルの上に直接置くのはマナー違反です。
- ウェイターが皿を下げやすいよう、スプーンを皿の中に「終わりました」のサインとして置くのが一般的です。国や文化によって微妙な違いはありますが、皿の中にスプーンを置けばほとんどの場面で問題ありません。
まとめ
海外ビジネス会食におけるスープのマナーは、決して難しいものではありません。スプーンを向こう側に動かしてすくう、音を立てない、熱いスープに息を吹きかけない、飲み終わったスプーンは皿の上に置くといった基本的なポイントを押さえておけば、自信を持ってスープをいただくことができるでしょう。
これらの基本的なマナーを身につけておくことで、海外での大切なビジネスシーンでの食事を、よりスムーズに、そして心地よく楽しむことに繋がるはずです。